Si t'agrada passar temps als fogons però no tens molta traça seguint receptes, estàs d’enhorabona: aquesta és de les més fàcils de la història. Es tracta d’una versió casolana i artesanal de les famoses galetes d’oli, més conegudes com a Quelitas o galetes d’Inca.
Uns aperitius salats que, sols o acompanyats de formatge, pernil, sobrassada, paté o fins i tot melmelada entren bé a qualsevol hora del dia.
Ingredients:
- 220 g d'aigua (tèbia)
- 200 g d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de sal
- 30 g de llevat fresc
- 650 g de farina (també pot ser integral)
Preparació:
- Agafem un bol i hi aboquem el llevat i l’aigua tèbia. Ho dissolem amb els dits i, un cop llest, hi aboquem l’oli d’oliva i la sal. Després hi incorporem, a poc a poc, tota la farina i amassem perquè quedi uniforme.
- Un cop fet això, fem una bola, la posem dins el bol i el tapem amb un drap. És moment de deixar que llevi la massa. Al cap d’una hora i mitja, aproximadament, ja estarà a punt per treballar-la.
- Estenem una mica de farina damunt la taula perquè no s’enganxi i estenem la pasta fins que quedi d’un dit de gruix. Amb un motlle rodó petit (també serveix el tap d’una ampolla) anirem fent cercles de massa. Mentrestant, preescalfem el forn.
- Untem d’oli una safata de forn i col·loquem les galetes a sobre. Amb una forquilla o un escuradents marcarem puntets a sobre i les posarem al forn, a uns 170ºC. El temps de cocció serà d’uns 45 minuts.
Un cop refredades, ja es poden menjar. Bon profit!
Una recepta de Judit Pedrós
