Comparteix:
En aquest espai, el professor Carlos Moreno, químic bioquímic i divulgador científic, ens proposa diferents experiments per jugar i aprendre a casa durant el confinament per la pandèmia de la Covid-19.
L’efecte ouzo és quan es produeix una emulsió d’oli en aigua, que en aquest experiment podem observar gràcies a l’anís. Té un compost anomenat anetol que és poc soluble en aigua, per ser molt hidrofòbic, però sí que ho és a l’alcohol. Una emulsió està formada per dues fases insolubles entre si. Quan dos líquids es barregen i un dispersa l’altre, apareix l’emulsió, com passa amb la llet o la maionesa. En afegir aigua disminueix la concentració en alcohol i per això es produeix la terbolesa que torna a dispersar-se si hi afegim més alcohol o simplement una mica de sabó rentavaixella.
