L'estudiant de nutrició humana i dietètica Rubén Sánchez, i el cuiner i copropietari del Celler de Can Roca, Joan Roca, comparteixen la seva passió per la cuina. La curiositat i ganes d'aprendre de tots dos van néixer a la cuina de casa. Conversen sobre l'ofici, com ha evolucionat, la formació, l'alimentació i les seves experiències. Sánchez estudia a la Universitat Ramon Llull i ha estat becat per cursar estudis professionals de Tècnic de Cuina i Serveis de Restauració i Bar a l'Escola d'Hoteleria i Turisme CETT de la Universitat de Barcelona. Joan Roca es va formar a l'Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona. Actualment el Celler de Can Roca està considerat com el millor restaurant del món.
Comparteix:
