Neix el projecte de restauració sense gluten. La idea és incrementar el nombre d'establiments amb oferta per a persones celíaques o sensibles a aquesta proteïna.
La responsable del projecte, Ingrid Forell, ha explicat que l'Associació de Celíacs atorga l'acreditació als negocis que segueixin un protocol controlat, un cop el personal de cuina i sala hagi rebut la formació imprescindible dirigida per l'associació catalana. El primer segell se l'ha endut l'hotel Roc Meler de Canillo. La directora de l'establiment, Olga Tomàs, ha destacat com treballen amb una cuina separada seguint totes les passes per garantir que no hi hagi contaminació.
Informa: Joan A. Sarmiento
Comparteix:
