La restauració demana estabilitat i coherència en les mesures per aquestes festes i el que queda d'hivern ja que d'això depèn el personal que han de contractar i la facturació. Quant a les restriccions que fa ja dues setmanes que apliquen, recorden que no estan legitimats per verificar els certificats sanitaris que els usuaris presenten per accedir als establiments.
Des que va començar la pandèmia el restaurador Juan Carlos Valladares ens explica que entre els set establiments que regenta ha invertit uns 20.000 per evitar contagis. Uns diners que semblaven ben empleats fins que, diu, han perdut sentit.
"Primer Salut va demanar mampares, després no, ara passaport, després passaport i també distància...És una mica complicat per a nosaltres, que no entenem perquè hem de separar els immunitzats".
Amb una temporada d'hivern per davant cridada a ser la de recuperació econòmica i amb la implantació del passaport COVID o equivalent, preocupa que no els expliquin el per què d'unes mesures que, afirmen, limiten els comensals i la caixa del dia.
"Penso que ens podríem estalviar el distanciament entre taules o la capacitat per taula, ja que estem cribrant l'entrada"
Carles Flinch, restaurador
Una altre qüestió és el personal, que de tenir menys taules o menys comensals també varia i els comporta molta burocràcia i mals de cap.
"La gent que no estava vacunada i no sabia que necessitava el passaport Covid, ha anat a la farmàcia del costat a fer-se un test d'antígens i ha vingut amb el certificat".
Carles Flinch
Quan fa dues setmanes de la implantació del certificat sanitari, Valladares assegura que ha perdut al voltant del 20% de la facturació per aquesta mesura. Recorda que no estan legitimats per demanar identificacions i corroborar la veracitat dels QR o altres proves diagnòstiques.
"Jo no soc policia i no sé si puc demanar les dades del document d'identitat".
Juan Carlos Valladares
"No demanaré explicacions de quan s'han fet l'antígens o si el passaport de vacunació és seu o no".
Carles Flinch
Aquest dimecres es fa balanç del funcionament d'unes mesures que, mentre el virus circuli, no es garanteix que tornin a canviar condicionant l'economia del país.
Informa: Rosa Alberch
Imatges: Ricard Tenza- Anna Romagosa
Comparteix:
